Статья рассказывает о сое, ее преимуществах и возможных опасностях. Соевые продукты содержат полноценный белок, витамины и минералы, а также вещества, снижающие уровень холестерина. Однако, есть спорные вопросы относительно содержания ГМО и влияния сои на гормональную систему. В статье также описываются различные соевые продукты и их приготовление.

Рецепт вегетарианских котлет, приготовленных из черной фасоли, коричневого риса, сушеных томатов и семян подсолнуха. В качестве связующего звена выступает «льняное» яйцо, приготовленное из смеси семян льна и воды. Котлеты можно подавать с грибами, луком, салатом, авокадо, веганским сыром, проростками и т.д. В статье также представлен рецепт веганского вустерширского соуса.

Кальций - важный микроэлемент для здоровья костей и зубов. В статье представлен список продуктов, богатых кальцием, а также рекомендуемые суточные нормы его потребления. Оказалось, что молочные продукты не являются единственным источником кальция, и его содержание в них не так велико, как мы думали. В статье также представлены ссылки на рецепты вегетарианских блюд.

Сицилийская капоната - это холодная закуска, которую можно подавать как саму по себе, так и в виде составляющей части для брускетты или кростини, а также как гарнир к основным блюдам. В рецепте используются баклажаны, лук, сельдерей, чеснок, томатная паста, помидоры, оливки, изюм, каперсы, белый винный уксус, сахар, кедровые орешки и зеленый базилик. Рецепт подходит для веганов.